Рыбный суп-уха из норвежского лосося

[edik_m]

Пока жара не наступила, надо ловить момент и есть супы. Сегодня было решено затеять супчик из лосося.
Ингридиенты:
Голова, хвост, плавники лосося
2 стейка лосося
Лук-порей, морковка, пару кортошек
В кастрюлю налить 2 литра воды и поставить на огонь.Кидаем туда голову,разрезанную пополам, хвост, плавники и я еще добавил кожу,снятую с 2-х стейков. Добавил зелень, луковицу,несколько горошин перца и душистого перца, а также пару лаврушек. Все это варится примерно час.
В это время порей и морковку режем на колечки и обжариваем минут 5-7 на маленьком огне.
Через час процеживаем бульон и ставил его на огонь. Добавляем обжаренные лук-порей с морковкой, а также картошку, порезанную кубиками. Снова добавляем перец-горошек и душистый перец.
Пока овощи варятся, разбираем отваренную рыбу. На то,что вернется в суп и на то,что пойдет Рикки :)
Когда картошка почти готова,кидаем в кастрюлю предварительно порезанные на кубики стейки, солим, перчим , добавляем приправы. У меня были (спасибо kador хмели-сунели. Согласно традиции, добавляем немножко водки. А еще можно зажечь лучинку и загасить ее в ухе, что и было сделано. В самом конце добавить сливочное масло.
Все, налить в тарелку и быстро съесть. Можно добавить немного чеснока,а главное не забыть подать холодную водку
Приятного аппетита

Comments

[edik-m.livejournal.com]

Лосось мороженный. Свежий дороговат, да и не всегда есть. А хвост у меня вообще давно лежал/
А чтоб дома водки не было, такого у меня не бывает

[zhuk-zhuzhuk.livejournal.com]

Водки дома не бывает в двух случаях: не успевает залеживаться или не потребляется. Я бы мог, конечно, выпендриться насчет первого, но честно признаюсь - не пьем мы ее. Только пиво и вино. Но их в уху не добавишь :)

[edik-m.livejournal.com]

Я тоже не сильно пью, но водка есть всегда. А также коньяк,виски, вино,...

[zhuk-zhuzhuk.livejournal.com]

Коньяк с виски тоже вроде стоят, а вот водки нема. Зато спирт есть :)

[edik-m.livejournal.com]

ну , тогда чайную ложку спирта :)))

[zhivaia-legenda.livejournal.com]

-1 :)