Салат Табуле и Кефаль запеченая

[edik_m]

Дело к обеду,а?!
Салат из каких-то зернышек с огромным количеством зелени давно мне нравился. Недавно я даже выяснил,что зернышки зовутся бургуль, а салат Табуле.
Готовится он на удивление легко.
Итак, составляющие:
Бургуль - пол стакана
Петрушка - бооольшой пучок
Кинза - просто пучок
Мята (нана) - не очень много :)
Зеленый лук - 4 штуки, с белыми головками
Красный лук - 1 штука среднего размера
Помидиры - 4 штуки больших и крепких
Сок половины лимона
Оливковое масло, соль, перец
Бургуль заливаем кипятком,3/4 стакана. Емкость с бургулем заматываем в полетенце и оставляем на пол часа.
В это время мелко режем петрушку, кинзу и мяту. Чем мельче, тем лучше. Очищаем помидоры от кожи, нарезаем на мелкие кубики. Режем лук и лук.
Бургуль готов? Смешиваем в миске все ингридиенты, добваляем лимонный сок, оливковое масло, соль, перец. Накрываем салат и отправляем на часик в холодильник.
Примечание 1. Пропорции можно менят по своему вксу
Примечание 2. Назавтра салат был еще вкуснее

Кефаль запеченая. У нас ее зовут бури.
Составляющие:
Бури - 2 штуки
Лимон - 1 штука
Зелень - петрушка, кинза, сельдерей (листья и стебли)
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль,перец

Рыба должна быть чищенной, у меня была с головой.
Лимон режем пополам. Вторая поповинка понадобится потом, а первую нарезаем тонкими полукольцами.
Чеснок нарезаем пластинкани.
"Фаршируем" рыбу зеленью,чесноком и дольками лимона. Солим-перчим. Сбрызгиваем соком из второй половинки.
Кладем рыбы в емкость для выпечки, брюхом вниз. На спинке делаем 2 диагональных разреза на каждой половинке. Кладем в разрезы по дольке лимона.
Накрываем емкость фольгой и в духовку, на температуре 200 градусов. Запекаем 30 минут, после чего снимаем фольгу, включаем гриль с обдувом и оставляем еще на 10 минут.
Все! Приятного аппетита!

Comments

[lozhka-vilka.livejournal.com]

люблю табуле
делаю и с киноа..так же прекрасно

[edik-m.livejournal.com]

Ты меня не грузи, я и слово бургуль только на днях узнал :)

[lozhka-vilka.livejournal.com]

крупка такая..офигенно вкусная

[edik-m.livejournal.com]

Когда я работать начал (начало 1997), то обедал в заводской столовой. А там были не всегда знакомые мне блюда новой для меня израильской кухни. И вот один день вечером рассказываю Свете - там был такой меленький, кругленький рис, с овощами, очень вкусно! Потом я узнал, что это был кус--кус :)

[lozhka-vilka.livejournal.com]

и с кускусом я табуле тоже делаю)))

[edik-m.livejournal.com]

это неправильный табуле :))))

[lozhka-vilka.livejournal.com]

ага
потому что я ещё и огурец свежий добавляю

[lapushka1.livejournal.com]

Только не бургуль, а булгур :) А если еще точнее - блгур.

[edik-m.livejournal.com]

на иврите - бургуль. Видимо, на арабском, тоже

[lapushka1.livejournal.com]

Странно :) Хотя это об'яснимая звуковая инверсия - так легче произносить.

[edik-m.livejournal.com]

Есть довольно много таких слов, где звуки поменялись местами. Навскидку не помню

[lapushka1.livejournal.com]

Очень люблю табуле.

Кстати, у нас в Армении его ввели в обиход армяне диаспоры - потомки беженцев от геноцида, возвратившиеся в 60-е годы на родину.

[edik-m.livejournal.com]

Из Ливана возвращались?

[lapushka1.livejournal.com]

Из Ливана, да... Из Сирии. Были даже возвращенцы из Франции.

[yulkar]

сила!!
на днях как раз купила бургуль :)

[edik-m.livejournal.com]

не жалей петрушки!!!

[yulkar]

:)
не пожалею, я такая

[edik-m.livejournal.com]

так ее! и помельче!

[yulkar]

кулинарно-лингвистический вопрос:
можно ли нарубить петрушку в капусту?

[edik-m.livejournal.com]

можно, но сначала ее придется свободно сконвертировать

[ya-tanechka.livejournal.com]

В капусту можно нарубить все, что под руку попадется! Вот!

[ya-tanechka.livejournal.com]

Очень прав ильный обед! :)))

[edik-m.livejournal.com]

но не сегодняшний:)

[sthinks.livejournal.com]

Не далее как вчера катала по городу израильских гостей, а они мне рассказывали, как готовить салат Табуле:)

[edik-m.livejournal.com]

когда я снова буду во Фриско, тоже расскажу, только покатай! Но не по той кривой улице :)

[sthinks.livejournal.com]

А чем это вам Lombard street не угодила?



По ней нельзя не провезти. Она входит в джентльменский набор.

[edik-m.livejournal.com]

когда меня по ней везли, вся голова искружилась :)

[sthinks.livejournal.com]

Да лаааадно. Вот на Fwy 1 серпантины - это да. А тут все по-домашнему.

[edik-m.livejournal.com]

вот по дороге из Судак в Новый Свет был серпантин! А таксисты давили газ до сотни км/ч

[sthinks.livejournal.com]

Мы не джигиты, а ковбои законопослушные американцы.

[edik-m.livejournal.com]

да, теми джигитами можно даже друзов в Бейт-Джане пугать

[tashka-talmon.livejournal.com]

Табуле это вещь, он еще на основе киноа хорош. И чуть-чуть гранатовых зерен сверху.

[edik-m.livejournal.com]

о! второй голос за киноа!

[i-r-k-a.livejournal.com]

А чо фотку не сделал?))

[edik-m.livejournal.com]

не успел :)