Рыбный суп-уха из норвежского лосося
Mar. 4th, 2011 04:09 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
edik_mПока жара не наступила, надо ловить момент и есть супы. Сегодня было решено затеять супчик из лосося.
Ингридиенты:
Голова, хвост, плавники лосося
2 стейка лосося
Лук-порей, морковка, пару кортошек
В кастрюлю налить 2 литра воды и поставить на огонь.Кидаем туда голову,разрезанную пополам, хвост, плавники и я еще добавил кожу,снятую с 2-х стейков. Добавил зелень, луковицу,несколько горошин перца и душистого перца, а также пару лаврушек. Все это варится примерно час.
В это время порей и морковку режем на колечки и обжариваем минут 5-7 на маленьком огне.
Через час процеживаем бульон и ставил его на огонь. Добавляем обжаренные лук-порей с морковкой, а также картошку, порезанную кубиками. Снова добавляем перец-горошек и душистый перец.
Пока овощи варятся, разбираем отваренную рыбу. На то,что вернется в суп и на то,что пойдет Рикки :)
Когда картошка почти готова,кидаем в кастрюлю предварительно порезанные на кубики стейки, солим, перчим , добавляем приправы. У меня были (спасибо![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
kador хмели-сунели. Согласно традиции, добавляем немножко водки. А еще можно зажечь лучинку и загасить ее в ухе, что и было сделано. В самом конце добавить сливочное масло.
Все, налить в тарелку и быстро съесть. Можно добавить немного чеснока,а главное не забыть подать холодную водку
Приятного аппетита
Ингридиенты:
Голова, хвост, плавники лосося
2 стейка лосося
Лук-порей, морковка, пару кортошек
В кастрюлю налить 2 литра воды и поставить на огонь.Кидаем туда голову,разрезанную пополам, хвост, плавники и я еще добавил кожу,снятую с 2-х стейков. Добавил зелень, луковицу,несколько горошин перца и душистого перца, а также пару лаврушек. Все это варится примерно час.
В это время порей и морковку режем на колечки и обжариваем минут 5-7 на маленьком огне.
Через час процеживаем бульон и ставил его на огонь. Добавляем обжаренные лук-порей с морковкой, а также картошку, порезанную кубиками. Снова добавляем перец-горошек и душистый перец.
Пока овощи варятся, разбираем отваренную рыбу. На то,что вернется в суп и на то,что пойдет Рикки :)
Когда картошка почти готова,кидаем в кастрюлю предварительно порезанные на кубики стейки, солим, перчим , добавляем приправы. У меня были (спасибо
kador хмели-сунели. Согласно традиции, добавляем немножко водки. А еще можно зажечь лучинку и загасить ее в ухе, что и было сделано. В самом конце добавить сливочное масло.Все, налить в тарелку и быстро съесть. Можно добавить немного чеснока,а главное не забыть подать холодную водку
Приятного аппетита
no subject
Date: 2013-12-13 01:38 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-13 01:48 pm (UTC)Рыба-то есть? Ее надо много! У меня в этот раз была куча всяких отходов - голов, хвостов
no subject
Date: 2013-12-13 02:02 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-13 02:04 pm (UTC)Я б не поехал! Но у меня пару бутылок водки всегда есть, так, на всякий случай :)
no subject
Date: 2013-12-13 02:08 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-13 02:11 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-13 02:17 pm (UTC)no subject
Date: 2013-12-13 02:24 pm (UTC)