Закуска из кабачков

[edik_m]

Давно я что-то кулинарных постов не писал. Когда готовишь, так лень записывать. А потом уже и не всегда вспомнишь, как оно там готовилось. Чимичури уже раз три делал и всякий раз - как впервые. Нет бы записать. Потому решил исправиться. Сварганил закуску из кабачков и сразу же записываю.
Итак, нам понадобится:
Кабачки (небольшие) - 2 шт
Грецкие орехи (измельченные) - 2 ч.л
Зелень - укроп, петрушка, кинза
Соль по вкусу
Для заправки:
Мед - 1 ч.л
Соевый соус - 2 ст.л
Лимонный сок - 2 ч.л
Масло оливковое - 2 ст.л
Чеснок - 2 зубчика

Сам процесс:
Нарезаем кабачки соломкой, примерно по 0.4-0.5 см в торце(или как его там назвать), кладем в миску, солим, перемешиваем и даем постоять минут 10. Потом сливаем жидкость,выкладываем кабачки на салфетку,чтобы подсушить.
Нагреваем сковородку и на небольшом количестве масла обжариваем кабачки до золотистости. Выкладываем в миску и приступаем к заправке.
Смешиваем мед, соевый соус и лимонный сок. Выдавливаем туда чеснок. Можно добавить соли.
Заливаем кабачки заправки и перемешиваем. Добавляем орехи(моя знакомая заменила их черным сум-сумом) и мелко порезанную зелень.
Приятного аппетита!!!

Comments

[lev-m.livejournal.com]

Спасибо! Как раз два кабачка ждут.

[edik-m.livejournal.com]

на здоровье!

[lev-m.livejournal.com]

Маленько солоновато получилось.
А в чем смысл первоначальной засолки?
Я, конечно, могу поэкспериментировать (и поэкспериментирую), но может теория за этим какая?
Еще раз спасибо за идею.

[edik-m.livejournal.com]

Видимо, чтобы вытянуть жидкость. Возможно, надо засаливать в меньшем количестве и потом соль вообще не добавлять.
У меня тоже слегка солоновато.

[yulkar]

иду пробовать.

[edik-m.livejournal.com]

аппетита!