Салат Ибица

Почему Ибица? Так было написано в рецепте :) А вообще, давненько не баловал своих читателей(ха-ха! кто нынче читает ЖЖ!) новыми рецептами. А тут решили позвать друзей на скромный обед. Который можно приготовить с минимальными затратами сил и времени. Ну ростбиф и запеченная картошка - это нетрудно. Овощной салат - тоже. Карпаччо мясной и карпаччо из свеклы. Надо еще какой-то легкий салат. Например, с креветками.
И тут-то и начались сложности. Все салаты, которые я знаю требуют авокадо. А нынче - еще не сезон. То,что уже продается, пусть сами продавцы и употребляют. Другой вариант - с майонезом, то есть, вообще не вариант. В общем, забил в строке поиска "салат с креветками без авокадо и без майонеза". Результат ниже!
Итак, нам понадобится
листья салата – 200 г
помидоры шерри – 300 г
креветки – 500 г
сыр бейби-моцарелла – 200 г
зубчики чеснока – 2 шт.
кедровые орехи – 50 г
лимонный сок – 2 ст. л.
оливковое масло – 5 ст. л.
горчица дижонская – 1 ч. л.
сахар – 1 ч. л. - заменю на мед
сухое орегано – 1 ч. л.
свежая зелень, соль – по вкусу.

Чеснкок обжарить на оливковком масле(примерно, 2 ст.л). Когда подрумянится, выкинуть и забросить креветки. У меня были отваренные, жарил на большом огне, пока слегка не подрумянились. Немного посолил и добавил ложку лимонного сока.
Слегка обжарил на сухой сковороде кедровые орешки.
Теперь очередь заправки. Ложка лимонного сока, 3 ложки масла, сахар( в следующий раз заменю медом), горчица, мелко нарезанная зелень и сухой орегано. Посолит,поперчить. Хорошо перемешать.

И вот, настал финальный этап
В большое плоское блюдо выложить салатные листья, порванные (руками) на небольшие(но не мелки) куски. Поверх салата выложить шерри. Я их резал пополам. Следующий слой - бейби-моцарелла. На них креветки,равномерным слоем . Посыпать все кедровыми орешками и полить заправкой.
Конечный результат выглядит вот так.

Приятного аппетита!